茗韵千古,茶香毓秀

中国茶“兴于唐,盛于宋”。虽兴于唐,但茶文化发展最鼎盛的时期,却是宋朝。
宋朝是个文雅到极致的朝代,从瓷器、名画,再到宋词、宋茶彰显了士大夫与文人墨客的精致生活。《清明上河图》向我们展示了宋代繁华的商业景像;2002年电视剧《梦华录》让我们梦回宋朝,品茗赏韵,将宋朝的茶文化更加直观的展示出来。
其中斗茶的名场面让我们看到的不仅是茶博士的功夫和巧思,还有茶博士的精神风骨。点茶与茶点的讲究,更是让大众惊叹中华文明的璀璨,以茶会友,以乐佐茶,美哉!
斗茶,即比赛茶的优劣,又名斗茗、茗战。始于唐,盛于宋,是古代有钱有闲人的一种雅玩,具有很强的胜负色彩,富有趣味性和挑战性。
宋代是极讲究茶道的时代,上起皇帝,下至士大夫,无不好此。宋徽宗赵佶撰《大观茶论》,蔡襄撰《茶录》,黄儒撰《品茶要录》,一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣,因此宋代斗茶之风极盛。
茶百戏,又称汤戏或分茶,是宋代流行的一种茶艺。即将煮好的茶,注入茶碗中的技巧。在宋代,茶百戏可不是寻常的品茗喝茶,茶百戏能使茶汤汤花瞬间显示瑰丽多变的景象。若山水云雾,状花鸟鱼虫,如一幅幅水墨图画,所以在宋代,有人把茶百戏与琴、棋、书并列,是士大夫们喜爱与崇尚的一种文化活动。宋人杨万里咏茶百戏曰:“分茶何似煎茶好,煎茶不似分茶巧……”
在宋代,全国范围内出产茶叶200多个品种。其中,皇家的贡茶最具有代表性。据载,皇家贡茶“龙团凤饼”为宋真宗时期宰相丁谓所创,小“龙团凤饼”是宋四大书法家、福建转运史蔡襄所造。宋徽宗年间,郑可简改制的“龙团胜雪”成为中国制茶史上的一个神话,至今无法超越。
宋代贡茶之美、茶叶之精,使得大量文人墨客为之倾倒。在“两宋”时期,先后有180多位诗人、词人用文章赞颂宋代贡茶,诗词达400篇,建茶入诗,比比皆是。如苏轼“从来佳茗似佳人”的佳句,陆游“建溪官茶天下绝” 的名句,可见其对建茶的喜爱。
茶文化是华夏文明的精粹之一,是中华文明宝贵的资源和遗产。人们可以通过茶文化了解到中国文化的历史和变迁,同时也可以体验到茶文化所带来的人文情怀和审美体验。琴棋书画诗酒茶是它,柴米油盐酱醋茶也是它,可俗可雅,千古飘香!
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