茶知识100问-什么是“杀青”?

绿茶初加工一般有三道工序，即杀青、揉捻、干燥。

杀青是绿茶加工过程中的关键工艺，其主要目的是利用高温钝化

多酚氧化酶的活性,防止茶多酚类物质氧化,从而形成绿茶“清汤

绿叶”的品质特征。
-

分类

-

联系我们

公司全称：
英德市上茗轩茶叶有限责任公司
地址：英德市英红镇英德监狱三监区旁
电 话：18924173968
固 话：020-81172868;
邮箱:gdnk.smx@tom.com
-