英红九号春茶甜还是秋茶甜？

​✅茶叶的甜味物质来源，主要是氨基酸和可溶性糖和红茶发酵产生的氧化物等物质
​✅从甜味物质绝对总量来说，实际上春茶的甜味物质比秋茶含量更高的，因为它生长时间也更久，积累几个月养分，积累的氨基酸，可溶性糖，果胶等物质都不低
​✅从甜味物质相对含量来说，秋茶更高，因为秋茶的茶多酚和咖啡碱这些苦涩物质含量低
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所以，看哪个更甜，一个看总含量，另外一个看相对含量，我们喝茶的口感，是由茶多酚，咖啡碱，氧化物，可溶性糖，氨基酸这些总体含量决定的，要看酚
氨比(茶多酚和氨基酸的比值)
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像秋茶，茶气没那么足，茶味没那么强，喝起来感觉就更纯甜了，春茶的茶多酚，咖啡碱各方面综合含量也高，茶气足，茶滋味醇厚，所以喝起来感觉就没那秋茶甜
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✅咱们选茶叶，不是看那些一般性描述，比如香甜，很甜润，三分甜，八分甜都可以叫甜，这些概念很模糊的，具体到品种， 季节，月份，批次，嫩度，这些就很客观的
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✅茶叶不同季节不同风味的，喜欢醇厚茶味，要求茶气足的，喝春茶，喜欢香气高，口感更加甜柔，不用那么浓郁茶滋味，喝秋茶
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​注意这里说的茶气足，指的是正常冲泡，比如按照5-10秒冲泡时间，快进快出的水溶出物来说，春茶溶出物更多，茶气更足
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​如果说是通过提高水温，增加投茶量，久泡浸泡的方式，任何茶都会浓郁，浓郁的代价就是苦

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