陈茶，指上一生产年度及之前生产的茶叶，因贮藏时间过长，茶叶中的内含物经过长时间的氧化品质下

降，与新茶有较大的差异。绿茶的新茶色泽绿润，有光泽，香高味醇，汤色清明，而陈茶的色泽泛黄失去

新茶固有的新鲜感，香气低，如贮藏条件不好，则有陈气，滋味淡，汤色泛黄。红茶的新茶色泽乌润，香

高味醇，汤色红艳明亮，叶底红亮;陈茶则色泽枯暗不润，香气低，或有陈气，滋味淡，汤色不似新茶鲜

明而带暗浊，叶底红暗不开展。